ECOLOGÍA Definición

La ecología se ocupa de las interrelaciones que existen entre los organismos vivos, vegetales o animales, y sus ambientes, y éstos se estudian con la idea de descubrir los principios que regulan estas relaciones. El que tales principios existen es una suposición básica -y un dogma- para el ecólogo. Su campo de investigación abarca todos los aspectos vitales de las plantas y animales que están bajo observación, su posición sistemática, sus reacciones frente al ambiente y entre sí y la naturaleza física y química de su contorno inanimado… Debe admitirse que el ecólogo tiene algo de vagabundo reconocido; vaga errabundo por los cotos propios del botánico y del zoólogo, del taxónomo, del fisiólogo, del etólogo, del meteorólogo, del geólogo, del físico, del químico y hasta del sociólogo. Invade esos terrenos y los de otras disciplinas establecidas y respetadas. El poner límite a sus divagaciones es realmente uno de los principales problemas del ecólogo y debe resolverlo por su propio interés.

(Animal Ecology: Aims and Methods. 1957)

RESPETO AL MEDIO AMBIENTE

¿Eres respetuoso con el medio ambiente?

Nuevo test de la Vanguardia.

Algunas de las preguntas:

¿Cuánto tiempo tarda en desaparecer los siguientes materiales?

¿Sabes qué es la huella ecológica?

¿Cómo se conoce a la filosofiía de consumo de los alimentos de proximidad?

Países de más impacto de la actividad humana

¿Cuál es el sello que identifica el origen ecológico de un alimento?...

CAMBIO CLIMÁTICO

Joanna me ha pedido que escriba un artículo sobre ecología, así es que he pensado en el tema de una revista de reciente divulgación llamada Info Catalunya, difundida por la Generalitat de Catalunya como Información d´interes ciutadà.

La página 15 se titula: “Todos contra el cambio climático”.

En un apartado de letra negrita se menciona:

Ayuda para renovar ventanas

El [ICAEN] Instituto Catalán de la Energía abre en enero una convocatoria de ayudas para renovar ventanas. Se calcula que unas ventanas nuevas que aíslen bien pueden ahorrar un 30% del consumo energético de los aparatos de calefacción o aire acondicionado.

Dentro del Slogan tan difundido: “Los pequeños gestos pueden hacer mucho” se nos dan al menos once recomendaciones sencillas para el ahorro de consumo y evitar contaminación. Uno de ellos dentro del perfil de este Blog tiene que ver con: "cuándo regar las plantas" y dice textualmente: “Regar las plantas por la mañana o al atardecer para evitar la vaporización”.

Y es que todos podemos contribuir de manera positiva a mejorar el entorno y ha reducir el impacto de nuestras actividades sobre el medio que nos rodea.

Se ha hablado muchos de emisiones de CO 2. durante este mes el tema será motivo de debate en la cumbre de Dinamarca, un encuentro internacional para renovar y actualizar el vulnerado protocolo de Kyoto y adaptarlo a las necesidades reales que estamos viviendo.

En noviembre ya hubo precisamente aquí en Barcelona una reunión preliminar que convocó a más de 4.000 integrantes de 108 países.
Podríamos decir que después de tanto tiempo de advertencias desoídas, la preocupación sobre el cambio climático llega algo tarde y el proceso es lento y conflictivo especialmente para los intereses económicos de las naciones más contaminantes. Es como un paso a nivel con barreras que eliminaron después de que el tren ya había atropellado a más de media docena de personas. Me viene a la mente un fragmento de la canción de Rossana …,“llegaremos a tiempo”…, cuando en realidad mucho del daño infringido ya es irreversible. Todos los esfuerzos ahora se concentran en que no empeore, y para ello tantas cumbres, datos científicos, conferencias, manifestaciones y discusiones.

El cambio climático ya no es una pintada en una pancarta de cuatro molestos happys del Greenpeace. Es una realidad y avanza inexorablemente mucho más deprisa que la capacidad de ponernos de acuerdo.
Como dijo el irlandés Brendan Gleeson en Braveheart citando de Hamish Campbell:
…,”no son capaces de ponerse de acuerdo ni en el color de la mi…”

A pesar de ello, la frase “Cambio Climático” tiene 32.800.000 entradas en Google:
Results 1 - 10 of about 32,800,000 for cambio climático. (0.28 seconds)

...,lo que quiere decir que se ha publicado mucho sobre ello, algunos lo han reducido a una cuestión política, otros a conjuros apocalípticos y a una gran mayoría le da lo mismo, si ello le puede provocar cierta incomodidad, como separar la basura o ir a trabajar en transporte público. Lo que está claro es que independientemente de los acuerdos y protocolos que aprueben los altos estamentos gubernamentales, la repercusión del cambio climático nos está afectando a todos y somos todos nosotros por lo tanto los que debemos tomar la iniciativa para contrarrestar sus efectos sin esperar a ver qué hace tu vecino.
Quizá no sea necesario colgarte de un puente con una enorme pancarta reivindicativa, pero sí que podemos seguir las sencillas indicaciones que aparecen en la revista que indicábamos al principio.

“EL CALENTAMIENTO global presenta el mayor reto que hayamos afrontado los humanos”: revista National Geographic de octubre de 2007. Y agregó que podremos resolverlo “sólo si nos movemos con celeridad y decisión, además de una madurez que pocas veces hemos demostrado como sociedad o como especie”.

Debemos estar resueltos y determinados a evitarlo: TODOS CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO.

Cambio Climático en imágenes PDF de la Complutense de Madrid:

Cambio Climático, archivo virtual facilitado por el Gobierno Vasco
Bloc de la [ICIP] Instituto Catalán Internacional por la Paz:

Cultura ecológica y cambio climático:

JARDINERÍA DE GUERRILLA

Imagen tomada de Api· ning.com

Cuando la Jardinería le declara la guerra al cemento

El movimiento consiste en plantar árboles y arbustos, o bien crear pequeños jardines, en espacios

urbanos degradados. Guerrilla Gardening

nació en Londres y su entorno y se trata, como dicen sus artífices, de realizar actos de subversión pacífica, con los que "extender la guerra contra la negligencia" en aquellas zonas públicas más deterioradas.

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

Los supermercados VERITAS, que a finales de este año 2010 celebrarán su octavo aniversario ofrecen una amplia diversidad de alimentos de una excelente calidad. Todos ellos, tanto si se trata de productos de higiene, fruta, lácteos, legumbres, u otros, se han comercializado sin agentes químicos ni conservantes. En el caso de los productos de la tierra, el cultivo ecológico, ha rechazado los metales pesados y pesticidas. Por ejemplo, en el consumo de las populares Bayas de Goji, se certifica su autenticidad, después de que la Organización de Consumidores y Usuarios advirtiera de ciertos riesgos para la salud.

Sin embargo lo que más cautivó mi atención durante la visita que realicé al establecimiento de VERITAS en Sitges fue un expositor de semillas de productos del campo y algunas aromáticas. Antiguamente este tipo de semillas solo se encontraban en establecimientos que además de plaguicidas y piensos, también servían la famosa papelina de semillas y posteriormente en Gardens especializados. La presentación era muy atractiva y además ofrecían alguna literatura sobre cuando y como plantar las semillas así como también las plagas y amenazas que podrían encontrarse.

La entidad que les abastece de semillas se llama SEMILLAS MADRE TIERRA. Los cuales afirman quesu cosecha está avalada con el certificado del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) con el número de registro 1129.

Este organismo público vinculado a la Generalitat de Catalunya es el encargado de establecer el control y la certificación ecológica de los productos alimentarios de origen animal i vegetal obtenidos en Catalunya. Su objetivo es garantizar la obtención de alimentos de la máxima calidad respetando el medo ambiente y sin la utilización de productos químicos de síntesis como abonos químicos o plaguicidas.

Si aún no has visitado alguno de estos establecimientos, te recomiendo que lo hagas.

NEGROGLE

http://www.negrooogle.es/

La propuesta del famoso buscador Google –más de 200 millones de visitas cada día- se llama Negrogle. Algo así como navegar por Internet mientras ahorramos energía. En el enunciado aparece la lectura de ahorro actualizada: [123 074,250 Wh ahorrados].
Fondo negro y letras blancas que además pueden suponer un descanso para la vista y un descenso en las cuotas de consumo de al menos un 20%.

La idea se originó en enero de 2007 a consecuencia de un artículo en el siguiente blog: Black Google Would Save 750 Megawatt-hours a Year que propuso la teoría de que una versión en

negro de la página de GOOGLE™ permitiría un ahorro significativo de energía debido a al extenso uso que se hace de dicho buscador.

Podemos reconvertir nuestro buscador en uno que además sea ecológico. Es una pequeña iniciativa, pero si todo el mundo se acogiera a ella dejaría de serlo.

No necesita instalación ni complejos parámetros de configuración, solo predeterminarlo.

Claro, que siempre habrá pululando por la red personas que desprecien esto, yo también he leído sus desagradables comentarios, es posible que no conozcan o hayan olvidado cual es el concepto de civismo.

¿DE QUÉ MADERA ESTÁS HECHO?

Forest Stewardship Council

Nuestra responsabilidad con el medio ambiente y la protección de los bosques no puede quedarse solamente en palabras. La celulosa necesaria para la elaboración del papel amenaza con la desaparición del filtro natural de la Tierra, de nuestra tierra. A los árboles no solo les amenazan las talas desmedidas para la obtención de madera y otras materias primas, sino además lo hacen también los incendios y la especulación urbanística. Es por ello que cualquier iniciativa para preservar el bien natural es muy bien recibida.

¿Qué es el FSC?

El Forest Stewardship Council [Consejo de Administración Forestal] es mucho más que todo eso, es una gran campaña mundial de reeducación y de incentivo hacia el medio. Desde sus inicios en 1993 en Toronto (Canadá) hasta hoy, muchas pequeñas y grandes empresas, así como otras diferentes organizaciones les han dado soporte logrando lo impensable en apenas 17 años; un uso racional y responsable de los recursos naturales que nos ofrecen nuestros bosques.
El FSC, hoy con base en la ciudad alemana de Bonn es una organización internacional independiente, no gubernamental y sin ánimo de lucro. En sus orígenes estaba formada por 130 representantes de organizaciones ecologistas, silvicultores, industriales madereros, organizaciones indígenas, asociaciones de bosques comunales y entidades de control de calidad. Toda la financiación procede de las generosas donaciones de algunas
fundaciones privadas, de gobiernos, además de las cuotas de inscripción y acreditación.

Alguno de sus principales objetivos tienen que ver con una gestión responsable de los bosques de todo el mundo, no solo desde el punto de vista económico, sino también dando énfasis a la difusión de métodos, técnicas y comportamientos sociales que sean ambientalmente aceptables y en los que prevalezca el sentido común, que en muchas ocasiones es el menos común de los sentidos.
En 1994 se establecen los parámetros o Principios y Criterios de una buena gestión respetuosa con los bosques creándose una reputada acreditación, el logo del FSC como garantía de que el producto que recibimos en forma de hoja de papel o madera provenga de un bosque que cumple los principios y criterios aceptados internacionalmente sobre ética ecológica.
Así que si recibimos un correo convencional y en el dorso del sobre, en la parte inferior derecha aparece el pequeño logo del árbol, tengamos por seguro que se certifica su procedencia.

Principios:
http://www.terra.org/articulos/art01273.html

Logotipo:

http://www.terra.org/articulos/art01274.html

FSC en España:

http://www.fsc-spain.org/

En nuestro país ya hay casi 127.000 hectáreas certificadas de bosque sostenible. A este proceso se le llama Cadena de Custodia. En todo el mundo ya se han formado 14.968 cadenas de custodia [datos de 2009]. Esto en sí mismo es un importante avance en ecología. La página de Greenpeace [a través de terra.org] publica diversos links para acceder a los establecimientos que comercializan productos certificados por la FSC.

http://www.terra.org/html/s/rehabilitar/madera/comercios.php

Fundación Madera Justa
http://www.maderajusta.org/

WWF España
http://www.wwf.es/

EL SEXO DE LAS TORTUGAS

Los primeros minutos de su vida se convierten en una carrera despiada por la supervivencia. A diferencia de los humanos que nacen entre algodones y cuya única amenaza antes de ser entregados en los protectores brazos de la madre es la palmada del cirujano, las tortugas tienen ellas mismas que romper su caparazón y después emprender una huida hacia el agua mientras cientos de aves carroñeras se ciernen sobre ellas.

Las tortugas han sufrido desde siempre la misma dramática amenaza, la primera lección de sus vidas, pero más recientemente están aprendiendo otras.

El calentamiento global lo está trastocando todo, desastres naturales, icebergs que viajan hacia su derretido final, especies en peligro de extinción, alteración de la cadena alimenticia, amenaza a los corales y ahora alteración sexual de las tortugas.

Es sabido que el sexo de las tortugas lo determina la temperatura de la arena, si la arena se calienta, nacerán solo hembras. Una población en la que solo eclosionan huevos de un mismo sexo, es una especie -de nuevo- en vías de extinción.

Esto es exactamente lo que está ocurriendo en Australia, donde el gobierno ha determinado medidas para proteger sus fondos marinos para mitigar el impacto del calentamiento global. El plan se concentra en la protección de tres grandes amenazas:

• El aumento de la temperatura del mar.
• El tráfico de barcos de diferente calado.
• El vertido de fertilizantes en las aguas.

Temperatura del mar

Se están derritiendo los glaciares aumentando el nivel del mar en tres milímetros cada año desde la lectura de 1991.

Cuando la temperatura del agua aumenta por encima de los niveles habituales el alga que rodea los corales y que es la que les da color y alimento se desprende, lo que provoca que el coral se vuelva blanco y quede desprotegido.

La dimensión en los daños del aumento consecutivo de volumen de agua y temperatura no presagian nada bueno, si esto continúa así durante los últimos años.

En el año 2004 se logró un reconocimiento gubernamental para Australia como zona de coralina protegida contra los pescadores y furtivos.

David Souter, director del Centro de Investigación del Arrecife y del Bosque Tropical (Reef and Rainforest Research Centre) dijo:

"Es muy difícil hacer predicciones sobre los impactos específicos del cambio climático"…,"Si reducimos las presiones no relacionadas con el cambio climático y adoptamos estrategias de gestión innovadoras, mitigaremos algunos aspectos del cambio climático, podremos mantener comunidades diversas del arrecife a corto plazo y daremos a la Gran Barrera una mayor posibilidad de sobrevivir a largo plazo".

Pesca furtiva y trasiego de embarcaciones.

Este plan de seguridad vela por la totalidad de la Gran Barrera de coral pero establece una protección extraordinaria para un 33% del área, once millones de hectáreas, y ofrece fórmulas para paliar los efectos negativos que la medida tiene para los pescadores y los recolectores de cangrejos.

La Gran Barrera también sufre el tormento del paso constante de miles de barcos. Según las últimas estadísticas disponibles (del año 2004), casi 60.000 barcos de recreo están registrados en la costa de Queensland; además de los 1.500 operados por el sector turístico y 1.000 de pesca comercial. Y las cifras siguen subiendo debido al crecimiento de la industria minera australiana y de sus exportaciones a Asia.

Los fertilizantes.

La experta australiana Katharina Fabricius, del Instituto Australiano de Ciencias Marinas mencionó para La Vanguardia [18/028/2010]:

"En algunas zonas la polución del agua por los fertilizantes usados por los granjeros hace proliferar las algas hasta tal punto que están anegando los corales".

La elevada presencia de algas mata algunos tipos de coral por lo que no sólo se está reduciendo el tamaño y el número de arrecifes, sino también su biodiversidad. La cantidad de algas se ha multiplicado por cinco y la calidad del agua está por debajo de lo aceptable en un 22% de los arrecifes, según cálculos de este instituto, que cuenta con datos recopilados en más de 2.000 puntos de 150 arrecifes desde 1992.

En resumidas cuentas: el cambio climático es una realidad mesurada y testada, ya no es una especulación. Las medidas para combatirlos son insuficientes y los datos se ven desde la perspectiva comercial simplemente como una amenaza económica. El hombre se ha vuelto cada vez más egoísta al pensar que nuestra vida es breve y hay que obtener el mayor provecho personal que sea posible ¡ahora!, sin tener en cuenta las consecuencias futuras, quizá sea el desvanecido concepto de futuro si pensamos en 50, 80 o 100 años, pero la realidad es que los daños están acortando las estimaciones de tiempo y superando todas las previsiones. Quizá no duremos tanto tiempo.

ver el sitio educativo NuestrAldea

VERANO EN RUSIA

Todo lo que he leído sobre cambios climáticos y la destrucción del planeta me ha parecido muchas veces tan surrealista como las películas de ficción americanas. Sin embargo, lo del cambio climático,… está pasando. Para ello no hay nada más que dar un vistazo a las noticias de esta semana:

“Rusia se ahoga de calor y humo. Un mes de altas temperaturas, sin precedentes en la historia, han convertido a Moscú, San Petersburgo y miles de ciudades y pueblos de la parte central del país en fortalezas asediadas por incendios forestales que se propagan tan deprisa que no dan tiempo a la gente a huir de sus casas. Rusia se quema…, temperaturas desconocidas que superan los 39 grados…más de 22.000 incendios y 25 muertos”

imagen tomada de: www2.esmas.com

Un vídeo grabado en la ciudad de Vorónezh, a 500 kilómetros al sur de Moscú, muestra cómo el fuerte viento empuja el fuego hacia las zonas residenciales. «Tenemos miedo, esto parece un fin del mundo», dice una mujer mientras huye de las llamas.

Cuando leo estas noticias, me doy cuenta de que no estamos hablando de Andalucía ni Extremadura, sino de Rusia, un país donde lo común es un descenso en picado de las temperaturas por debajo de los 30 grados, inevitablemente he de preguntarme ¿qué está pasando?.

La web Cambio Climático.org asegura que el ecosistema mediterráneo es el más amenazado del planeta, Cambio Climático.com, en cambio señala que la temperatura de España se elevará hasta 6 grados en los próximos años con consecuencias devastadoras para la zona sur. El estudio comparaba ciudades como Sevilla con las zonas desérticas de Tucson.

La oficina Catalana del cambio climático publica con cierta asiduidad sus cifras y realmente no son halagüeñas.

CO2

Parece que todo parte de estas dos letras acompañadas de un número. El Dióxido de Carbono es un medio eficaz para medir la pureza del aire. La concentración de dióxido de carbono en el aire libre y limpio suele ser de 360ppm [partes por millón] – 700ppm en las ciudades.

Unos cálculos simples son los siguientes:

1 Kwh. de electricidad = 510 g. CO2
1 Km. en automóvil = 150 g. CO2
1 Km. en avión = 180 g. CO2
1 Km. en ferrocarril = 35 g. CO2
1 Km. en autobús = 30 g. CO2

¿Que se puede hacer?

Lo cierto es que podríamos hacer muchas cosas. La web ResponsARBOLidad recomienda algo muy sencillo, plantemos árboles.

10 nogales compensarían en 20 años, 10.000kg de CO2.
Bosques autóctonos; 300kg por unidad durante su crecimiento y con una sostenibilidad igual o superior a 40 años.
¿No dijo alguien una vez que para sentirse dichoso en la vida, una de las cosas que debíamos hacer era plantar un árbol?, pues esta es nuestra oportunidad.

PLANTEMOS PARA EL PLANETA

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente [PNUMA] creo la campaña PLANTEMOS PARA EL PLANETA. El objetivo era de 12.000millones y ya se han plantado 10,289,654,752.

Posiblemente haya pocas cosas tan agradecidas en la vida como plantar un árbol o verlo crecer. ¿Nunca has oído aquello de: "este árbol lo plantó mi abuelo"?. Con cuanto reconocimiento y valor patrimonial oímos una frase como está, cuánto bien nos hace ese árbol con su fruto, su belleza y su sombra. Un ente que además nos ayuda a respirar.

“El simbolismo -y el significado sustantivo- de la plantación de un
árbol tiene fuerza universal en todas las culturas y en todas las sociedades de
la Tierra, y es un medio que permite a los hombres, mujeres y niños participar
en la búsqueda de soluciones a la crisis del medio ambiente.”

Al Gore, Earth in the Balance

ver: MOSCÚ: 700 muertos al día. El Periódico 10/08/2010

TITULARES 09/08/2010:

• Alemania, Polonia y R. Checa, las peores inundaciones desde hace 8 años.
• India y Pakistán, 15 millones de afectados
• China: más de 120 muertos y 2.000 desaparecidos.

COSAS QUE NUNCA TE DIJE

Minas UPM

Los científicos han descubierto la extinción de especies que no sabían que existían. Por lo visto nunca las echamos de menos y ellas se habían acostumbrado a nuestra indiferencia.

Después de muchas décadas de investigación, estudio y prácticas de campo, nos hemos visto reflejados ante un espejo que no mentía al decirnos que realmente no sabíamos nada.

Hemos visto al trasluz de un rayo de Sol una mota de polvo flotando en un vasto y sobrecogedor universo. Si la naturaleza nos lo hubiese contado todo, pronto nos habríamos cansado de ella, como un niño que ha aprendido ha reconstruir su puzle tantas veces que ahora lo abandona por aburrimiento.

Quizá este fue el propósito del diseñador y Creador de los ecosistemas desde el principio:
Todo lo hizo hermoso en su tiempo; y ha puesto eternidad en el corazón de ellos, sin que alcance el hombre a entender la obra que ha hecho Dios desde el principio hasta el fin.

Eclesiastés 3:11

..."sin que alcance el hombre a entender la obra que ha hecho Dios desde el principio hasta el final" Eclesiastés. T. Reina Valera [RVR]

Hay cosas que la naturaleza nunca nos ha dicho, pero últimamente se ha cansado de mantenerse en silencio: Tsunamis, terremotos, huracanes, erupciones volcánicas…, su lenguaje nos asusta, pero no lo suficiente.

El ser humano es olvidadizo desde su infancia y después de una andanada de imágenes sobre tragedias en los noticiarios y periódicos, volvemos a nuestras rutinas, porque lo que ha ocurrido a tantos kilómetros de distancia,, da la impresión de que no nos afecta.

La tierra esperaba algo más de nosotros.

Alguna planta extinguida:

Arbustos bekja

Hoy no se sabe con certeza de qué clase de arbustos se trataba. Bekja es la voz hebrea bekja-´im que significa “llanto” o “lugar del llanto”, quizá haciendo alusión al comportamiento de la planta.

Algunos estudiosos en botánica opinan que se refiere a un árbol balsámico de la familia del álamo (Populus euphratica), las características de esta planta es que por su tronco rezuman gotas de resina o quizás una savia lechosa –el llanto-al que se hace referencia.

Populus euphratica

Las primeras citas sobre esta variedad arbustiva se remontan al año 460 a.E.C.

Se trata de una descripción de Esdras en el primer libro de las Crónicas. [1 Crónicas 14:14]. Esdras no era un simple campesino o amante de la botánica, era un erudito, un escriba del rey experto en idiomas, un investigador que había vivido por largo tiempo en Babilonia –la cuna de la ciencia y del saber de su época- cuando habló del arbusto cuidó los detalles de su descripción.

El murmullo de sus hojas agitadas por el viento permitió la victoria del rey David contra sus enemigos filisteos, ese sonido era la señal que Dios le había dado para tomar acción contra sus enemigos:

"Y suceda que, cuando oigas el sonido de un marchar en las copas de los arbustos bekja, actúa en ese tiempo con decisión"... 25 Por lo tanto David lo hizo así, ..., y fue derribando a los filisteos desde Gueba hasta Guézer.

La Traducción bíblica de Nacar Colunga de 1963 pág. 323, menciona a los arbustos como balsameras. Esta definición se refería al bálsamo que en aquella época se producía a partir de su savia.

v24."Cuando entre las balsameras oigas ruido de pasos, ataca fuertemente, porque es Yavé quien marcha delante de tí para derrotar al ejército de los filisteos"

Es posible que el ruido de agitación en las ramas o follaje de los arbustos no fueran una simple señal, sino un recurso natural para atemorizar al enemigo, puesto que el ruido era similar al de un ejército cabalgando en disposición de combate. Una maniobra en el arte de la guerra que todas las traducciones bíblicas atribuyen a Dios ya sea que lo llamen Jehová , Yavé -Yahweh- o por una antigua superstición judía omitan su nombre y mencionen en su lugar el Señor.

[Otras referencias en el 2º libro de Samuel capítulo 5 versículos, 23 a 25 y en el libro de los Salmos 84, verso 6].

CULTIVO de SOJA

El consumo de Soja se ha incrementado. En lugares más desfavorecidos, su cultivo se ha hecho casi esencial y aquí un abundante número de spots publicitarios han elogiado sus propiedades. Una legión de comerciantes chill out de productos naturales también han prodigado sus múltiples y deseados efectos en el bienestar del organismo.

Sobre la soja se ha dicho casi de todo, simpatizantes y detractores han difundido en ocasiones opiniones muy dispares y contradictorias. Se ha dicho que no solo no es buena para la salud sino que es la planta que más pesticidas ha sufrido, la más investigada transgénicamente, la más manipulada.

Intento comprender que ciertas personas preocupadas por la salud pública y muy especialmente por la salud de sus familias adviertan sobre los riesgos del consumo de soja. Quiero creer que estas personas se han documentado y han meditado bien en sus declaraciones sustentadas por al menos cierto rigor científico.

¿Qué hay de cierto en todo esto?

¿Podría ser el consumo habitual de soja perjudicial para nuestra salud?

Antes de nada necesitamos saber que esta legumbre se ha ganado la confianza de organizaciones tan reputadas como la OMS [Organización Mundial de la Salud] y la FAO [Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación] como una vía útil para paliar el hambre en cientos de países y combatir un elevado número de enfermedades.

Conozcamos la planta

Glycine max

Leguminosa.

Familia de las Fabaceae.

La soja es un alimento muy rico en proteína. Algunos derivados de ésta se consumen en sustitución de los productos cárnicos ya que su proteína es de muy buena calidad, casi comparable a la de la carne. Los adultos necesitamos ingerir una dieta de 8 aminoácidos (los niños 9) de los 20 necesarios para fabricar proteínas. Las proteínas más completas, es decir, con todos lo aminoácidos necesarios, se suelen encontrar en los alimentos de origen animal. Sin embargo, la soja aporta los 8 aminoácidos esenciales en la edad adulta.

El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud. Reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de las isoflavonas de soja y los fitoestrógenos.

Isoflavonas

Las isoflavonas son sustancias vegetales, que pueden actuar como estrógenos en el cuerpo y tener funciones protectoras. Las isoflavonas son transformadas por las bacterias de la flora intestinal durante la digestión. Una vez absorbidas por el intestino, comienzan a fomentar sus efectos benéficos en el cuerpo.

Estrógenos

Los estrógenos en una mujer inducen fenómenos de proliferación celular sobre los órganos, principalmente endometrio, mama y el mismo ovario. Tienen cierto efecto preventivo de la enfermedad cardiovascular y, sobre el endometrio.

Biotecnología

La soja se considera un alimento GM [Genéticamente modificado]

El primer alimento GM importante se introdujo en el mercado a mediados de los años noventa, desde entonces se han comercializado diferentes productos y derivados del maíz, la soja, la colza y el algodón.

¿Representa esto un efecto perjudicial para la salud?

Con el fin de tranquilizar a la opinión pública, INFOSAN [gestionada por OMS en Ginebra] publica periódicamente información sobre los estudios genéticos practicados en plantas como la soja y su posible repercusión en la salud. Con fecha de 21 de junio de 2005 publicó lo siguiente:

“Informe de la OMS en el que se incluyen una descripción de datos y pruebas científicas relativos a los alimentos genéticamente modificados,..las consideraciones sobre la salud humana y los riesgos medioambientales,.. con el fin de establecer una base de conocimientos que permita evaluar, en un sentido más amplio, la aplicación de la biotecnología en la producción de alimentos”.

“20 preguntas sobre los alimentos genéticamente modificados”

Codex Alimentariux

La OMS establece un código ético y moral de las buenas prácticas en la obtención y desarrollo de organismos que garanticen el incremento de productividad agrícola y mejora de los valores nutritivos.

Insecticidas comúnmente utilizados en soja

Muchos insecticidas utilizados en los afidos de la soja son altamente tóxicos para las abejas.

• Acefato (1)
• Carbarilo (1)
• Clorpirifós
• Dimetoato
• Indoxacarb
• Metomilo (1)
• Paratión-metilo (1)
• Espinosad

Además de estos ocho insecticidas comunes para preservar la vida de la planta, también se emplean herbicidas. El más difundido es el Roundup.

Roundup

La soja se ha alterado genéticamente para inmunizarla contra el herbicida. Una de las sustancias del producto químico es el glifosato.Glifosato [ficha técnica].

Resumen:

Todavía es pronto para demonizar la soja y sus propiedades. En sí mismo todas las alteraciones genéticas e investigaciones sobre el Genoma siguen teniendo una transcendencia ética y moral mucho más profunda que los posibles efectos beneficiosos de una legumbre flatulenta.

Nadie ha determinado todavía los efectos a largo plazo de las manipulaciones genéticas, todavía es pronto para saberlo, aunque los científicos aseguran por medio de un gran número de datos e impresionante terminología que los riesgos no existen, cada uno de nosotros debe determinar en qué confiamos. Por otro lado los productos químicos siempre dejan residuos que aunque parecen inofensivos e inestimables, continúan estando ahí. ¿Quién puede garantizarnos que lo que comemos es absolutamente inofensivo en medio de una población de personas que cada día se enfrentan a las sobrecogedoras cifras de las víctimas del cáncer?

BIBLIOGRAFÍA:

PELIGROS de la SOJA

http://www.soyonlineservice.co.nz/indexEspanol.htm

http://www.dietametabolica.es/sojaWeston.htm

http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=1089

http://www.ecoportal.net/content/view/full/61879

http://mundoenfuturo.blogspot.com/2009/07/la-soja-tambien-tiene-riesgos.html

http://blogs.clarin.com/claudioalloatti/2008/10/29/peligros-la-fumigacion/

[OMS] Organización Mundial de la Salud

http://www.who.int/foodsafety/fs_management/No_04_Biotech_Jun05_sp.pdf

20 preguntas sobre los alimentos genéticamente modificados

http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_es.pdf

Reunión sobre salud y agricultura

http://www.paho.org/Portuguese/HCP/HCV/rimsa13-inf1-s.pdf

Posibles peligros de la soja genéticamente modificada

http://www.paho.org/Spanish/ad/dpc/vp/rimsa14-inf3-s.pdf

CODEX ALIMENTARIUS

http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

Riesgo del consumo de soja

http://www.otramedicina.com/2009/09/18/los-riesgos-del-consumo-de-soja/

Plaguicida

http://blogs.clarin.com/claudioalloatti/2008/10/29/peligros-la-fumigacion/

Peligros del herbicida ROUNDUP

http://www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php?id=2812

http://www.combat-monsanto.es/spip.php?article190

http://www.biodiversidadla.org/content/view/full/18375

GLIFOSATO

http://www.dne.gov.co/recursos_user/documentos/Doc_tecnicos/glifosato.pdf

Defensa de la SOJA

http://www.lapoliticaonline.com/noticias/val/56847/confirman-manipulacion-de-informes-para-demonizar-la-soja.html

CONICET - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

http://www.conicet.gov.ar/

Leguminosa

http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/soja.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Soja

Propiedades beneficiosas

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/soja.htm

http://www.isoflavones.info/es/soja.php

Soja y salud

http://www.sojaysalud.com/

Isoflavonas

http://es.wikipedia.org/wiki/Isoflavona

http://www.isoflavones.info/es/isoflavonas.php

Estrógenos

http://es.wikipedia.org/wiki/Estr%C3%B3geno

Insecticidas comúnmente utilizados en soja

http://es.wikipedia.org/wiki/Plaguicida